Rotweinbirnen

Die Zutaten (für 6 Portionen)

• 6 kleine Birnen
  
• Eine Flasche Rotwein
• 4 EL Butter
• 100g Zucker
• eine kleine Zimtstange
• zwei Vanillestangen
• ein Ästchen Thymian

Die Zubereitung
Die Birnen schälen und von unten entkernen, jedoch den Stingel dranlassen. Das Backrohr auf 190° aufheizen.
Die Birnen zusammen mit dem Rotwein, den ausgeschabten Vannileschoten, der Zimtstange, dem Thymian und dem Zucker aufkochen. Eine Stunde zugedeckt ins Backrohr stellen.
Die Birnen auf einen Teller herausheben, den Rotwein durch ein Sieb gießen und anschließend einkochen lassen. Die Butter dazugeben und die Birnen darin schwenken.
Einen halben Liter Vanillesauche zubereiten (noch besser: Englischer Custard) und in sechs Dessertschalen einfüllen. Die Birnen darauf setzen und den Saft über die Birnen löffeln.