Heringssalat

Zutaten

• Zwei große, eingelegte Heringe (Russen)
• Ein kleiner Apfel, geschält, entkernt
  
• ca. 60g weiße Bohnen aus der Dose
  
• Ein Kartoffel, geschält, gekocht, in kleine Würfel geschnitten
  
• 4 kleine Essiggurkerln, kleinwürfelig geschnitten
  
• 2-3 El Zwiebeln aus der Heringsmarinade, kleingeschnitten
  
• 5-10 Kapern

Marinade

• Ein halber Becher Sauerrahm
• 2 El Mayonnaise (25% Fett)
  
• 15cm Sardellenpaste
• 10cm Estragonsenf
  
• 4 El Marinade von den Russen
• Salz
• Frisch gemahlener weißer Pfeffer

Garnierung

• Eischeiben
• Heringsstückchen
• Krauspetersilie
  

Zubereitung

• Alles in bißgerechte Happen schneiden. Die Stückchen sollten groß genug sein, dass man auf jeder Gabel eine unterschiedliche Kombination aus Hering - Apfel - Kartoffel und den Bohnen hat
  
• Die Marinade anmachen, vermengen, garniert servieren