Hummus

Hummus ist die arabische Bezeichnung für Kichererbsenpüree. Es paßt zu allen orientalischen Gerichten, besonders Lamm, kann aber auch einfach so, mit Oliven, Schafskäse und Weißbrot gegessen werden.

Zutaten

• 250g getrocknete Kichererbsen
• 1 große Zwiebel, gehackt
• ein halbes Lorbeerblatt
  
• 2 Eßlöffel Tahini (Sesampaste)
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 3 El Zitronensaft
• 1 El gemahlener Kreuzkümmel
• 3 El Olivenöl
  

Zubereitung

• Die Kichererbsen in einer Schüssel mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen. Anschließend abgießen.
  
• Die Kichererbsen mit Wasser bedecken, mit der klein geschnittenen Zwiebel und dem halben Lorbeerblatt in einem kleinen Druckkochtopf 20 Minuten sehr weich kochen, dann auskühlen lassen, bis der Druck weg ist.
  Ohne Druckkochtopf 1 Stunde lang köcheln lassen.
• Die gekochten Kichererbsen abseihen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Das Lorbeerblatt wegwerfen.
  
• Die Kichererbsen-Zwiebel-Mischung zerstampfen, Tahini, gepressten Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel dazugeben und z.B. mit einem Rührstab pürieren. Dabei Olivenöl und Kochflüssigkeit nach Bedarf zugeben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit Brot kalt oder warm servieren.

Einkauf

• Kichererbsen bekommt man in der Dose in den "Türkei-Regalen" von Billa, Merkur und Spar. Damit erspart man sich das Einweichen, muss aber mehr bezahlen und schwer nach Hause schleppen. Die getrockneten Kichererbsen bekommt man z.B. am Naschmarkt oder in den türkischen Supermärkten, wie z.B. Etsan.
• Die Sesampaste Tahina bekommt man ebendort.
  

Baby Shower

Nachdem sich Anna mittlerweile unübersehbar ankündigt und auch Eva's 40-er ansteht, hat sie sich entschlossen, den Trend aus den USA zu übernehmen und eine "Baby Shower Party" zu veranstalten. Bei allen diesbezüglichen Bedenken halte ich die Idee für sehr nett, weil doch in unseren Breiten zur Taufe üblicherweise nur die Verwandtschaft eingeladen wird (zugegeben: Wir haben auch eine sehr große, da gingen sich Freunde gar nicht mehr dazu aus), und so besteht die Möglichkeit, die Vorfreude auf das Baby richtig zu genießen. Leider bietet unser Esszimmertisch nur maximal 10 Sitzplätze. Deshalb hat Eva eine - sehr harte - Auswahl unter Ihren Freundinnen treffen müssen und ich durfte - als einziger Mann (abgesehen von Mark, der allerdings erst zweieinhalb ist) - anwesend sein, wenn auch "nur" als Koch.

Als kulinarische Thematik habe ich Spanien gewählt, weil Eva von Tappas und der Bodega im 4. Bezirk begeistert ist, zudem gibt es da einige deftige Schmankerl auch in der Winterzeit.

Nun, so war die Speisenfolge wie folgt:

• Knoblauch-Sardellen-Oliven
• Speck umwickelte Datteln
• Maghrebinischer Zucchinisalat
• Orangensalat
• Paella
• Creme Catalana

Postdual

"Zen bedingt nicht-Zen, Buddha bedingt nicht-Buddha und Gott bedingt nicht-Gott - schaff die Namen ab, überwinde den Dualismus. Der wahre Name ist namenlos."
David Baird - Tausend Wege zum Zen