Verkehrte Sachertörtchen

Diese Törtchen sind - im besten Sinne - doppelt verkehrt: Die Schokolade ist nicht außen eine harte Glasur, sonder innen drinnen eine flüssige Füllung.

Die Zutaten

• 300g Bitterschokolade (70% Kakaoanteil)
  
• Ein kleiner Espresso (30ml)
  
• 125g Butter
  
• 4 Eier
• 200g Reismehl (oder 100g und 100g geriebene Mandeln)
• 100g Staubzucker
• 100g Rohrzucker
  

Am Vortag

• Den Espresso zubereiten
• 80g Schokolade mit dem noch heißen Espresso im Wasserbad schmelzen
• Die flüssige Schokolade in 8 Eiswürfelförmchen gießen und über Nacht tieffrieren

Die Zubereitung der Törtchen

• 8 Förmchen mit ca. 7cm Durchmesser (z.B. gläserne Punschtassen) mit weicher Butter ausstreichen
• Das Backrohr auf 190°C vorheizen. Eine Schale mit Wasser hineinstellen
  
• 200g Bitterschokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen und wieder handwarm werden lassen
• Die Eier trennen. Die Dotter und den Rohrzucker unter die Schokolademasse rühren
• Die Eiklar mit dem Staubzucker schaumig schlagen
• Die Schokomasse, das steife Eiklar und das Mehl vorsichtig verrühren
• Die Förmchen fast ganz mit dem Teig füllen, den Schokoladekaffeeeiswürfel obenauf legen und den Rest des Teiges darüberstreichen
• Die Törtchen bei Heißluft 15-20 Minuten backen
• 10 min soweit auskühlen lassen, sodass man sie gefahrlos angreifen kann. Entweder herausstürzen oder in der Tasse mit Schlagobers servieren

Learnings

• Diese Nachspeise ist sehr füllend!
• Die Törtchen sacken am nächsten Tag leider etwas ein
  
• In den kalten Törtchen ist die einstmals flüssige Schokolade in der Mitte fest geworden. Sollte sich aber in der Mikrowelle wieder verflüssigen lassen
  

Die vier Siegel

Laut Dzongsar Jamyang Khyentse ist man ein Buddhist (oder eben keiner), wenn man die folgenden vier Wahrheiten ("Siegel") akzeptiert:

1. Alle Dinge und Phänomene sind vergänglich
   "Ois hot a end", wie man in Wien so schön sagt. Deshalb gibt es im Buddhismus auch keinen Glauben an einen ewigen Schöpfer oder allmächtigen Gott.
   
2. Alle Gefühle sind leidvoll
   Es gibt nix, was nur angenehm ist, ausgenommen die vier Unermesslichen.
   
3. Alle Phänomene haben keine eigenständige Existenz
   Das ist schwierig, denn dann gäbe es natürlich auch kein "Ich". Hier hat sich Descarte ("Cogito ergo sum") bei mir zu stark eingeprägt: "Und wer denkt denn dann hier?". Also doch kein Buddhist, schade.
4. Das Nirvana ist jenseits von Konzepten
   Das hab' ich mir immer schon gedacht, dass das mit den Engerln und der Harfe auf der Wolke nicht stimmen kann.
   Außerdem gibt es einen lehr- und lernbaren Weg zur Erleuchtung, quasi zum "Himmel auf Erden", für jeden! Der soll viel mit Meditation zu tun haben, die wieder viel mit Leerheit zu tun hat. Puh, und was kostet mich das?

Was mir aber sehr gefällt: Der Buddha forderte schon zu Lebzeiten immer dazu auf, seine Belehrungen nicht einfach zu übernehmen, weil er sie gelehrt hat sondern kritisch zu überprüfen und selbst zu erfahren:
"So, wie ihr Gold durch Brennen, Schneiden und Reiben prüfen würdet, prüft der Kluge auch meine Unterweisungen. Unterzieht meine Lehren einer gründlichen Überprüfung, nehmt sie nicht einfach guten Glaubens an."

Mehr davon unter Weshalb Sie (k)ein Buddhist sind und in Die Kuh, die weinte.

Baby Shower

Nachdem sich Anna mittlerweile unübersehbar ankündigt und auch Eva's 40-er ansteht, hat sie sich entschlossen, den Trend aus den USA zu übernehmen und eine "Baby Shower Party" zu veranstalten. Bei allen diesbezüglichen Bedenken halte ich die Idee für sehr nett, weil doch in unseren Breiten zur Taufe üblicherweise nur die Verwandtschaft eingeladen wird (zugegeben: Wir haben auch eine sehr große, da gingen sich Freunde gar nicht mehr dazu aus), und so besteht die Möglichkeit, die Vorfreude auf das Baby richtig zu genießen. Leider bietet unser Esszimmertisch nur maximal 10 Sitzplätze. Deshalb hat Eva eine - sehr harte - Auswahl unter Ihren Freundinnen treffen müssen und ich durfte - als einziger Mann (abgesehen von Mark, der allerdings erst zweieinhalb ist) - anwesend sein, wenn auch "nur" als Koch.

Als kulinarische Thematik habe ich Spanien gewählt, weil Eva von Tappas und der Bodega im 4. Bezirk begeistert ist, zudem gibt es da einige deftige Schmankerl auch in der Winterzeit.

Nun, so war die Speisenfolge wie folgt:

• Knoblauch-Sardellen-Oliven
• Speck umwickelte Datteln
• Maghrebinischer Zucchinisalat
• Orangensalat
• Paella
• Creme Catalana

Postdual

"Zen bedingt nicht-Zen, Buddha bedingt nicht-Buddha und Gott bedingt nicht-Gott - schaff die Namen ab, überwinde den Dualismus. Der wahre Name ist namenlos."
David Baird - Tausend Wege zum Zen